गेहूं, चीनी छोड़ दो, स्वास्थ से नाता जोड़ लो विश्व प्रसिद्ध डॉ एच के खरबंदा ने कहा
चंडीगढ़ (प्रोसन बर्मन ) आपको अच्छा स्वास्थ चाहिए तो स्वाद पर कंट्रोल करना होगा। यह कहना है विश्व प्रसिद्ध डॉ एच के खरबंदा का। उन्होंने कहा कि गेहूं और चावल के साथ चीनी को छोड़ मोटा अनाज यानी मिलेट्स को अपनाकर आप अपने स्वास्थ को बेहतर बना सकते हैं। उन्होंने यह बात चंडीगढ़ यूनिवर्सिटी में न्यू इंडिया डेवलपमेंट फाउंडेशन की ओर से इंटरनेशनल मिलेट्स कॉन्फ्रेंस में यह बात कही। इसमें भारत सहित 7 देश के विशेषज्ञों ने मिलेट्स - भविष्य का सुपर फूड के विभिन्न पहलुओं पर पैनल चर्चा का आयोजन किया गया । इसमें भारत जॉर्जिया ,ब्रिटेन ,दक्षिण अफ्रीका सहित सात देशों के विशेषज्ञ ने भाग लिया । इसमें खेती विरासत मिशन की ओर से उमेंद्र दत्त , मिलेट्स शेफ सरबजीत कौर , मिलेट्स विशेषज्ञ डॉ एच के खरबंदा , मिलेट्स किसान गुरमुख सिंह ने भाग लिया।
उमेंद्र दत्त ने कहा कि मिलेट्स की खेती व सेवन अति आवश्यक हो चुका है । खेती विरासत मिशन के कार्यकारी निदेशक उमेंद्र दत्त ने कहा कि मिलेट्स हमारे प्राचीन खाद्य प्रधान (मूल अनाज) हैं और पंजाब को सभ्यतागत संकट से बचाने का एकमात्र तरीका है। खाद्य सुरक्षा और पोषण सुरक्षा केवल मिलेट्स को हमारे भोजन में शामिल करके ही हासिल की जा सकती है ।मिलेट्स के कई लाभ हैं जैसे स्वास्थ्य और पोषण, उर्वरक से मिट्टी का संरक्षण, धान और गेहूं से पैदा होने वाली पराली जलाने की समस्या का समाधान, वर्षा आधारित पानी की भारी बचत। इसलिए, मिलेट्स की खेती और खपत पारिस्थितिकी को बहाल करने और सतत विकास लक्ष्यों (एसडीजी) को पूरा करने में मदद करती है।
पूर्व असिस्टेंट प्रोफेसर डॉ खरबंदा ने कहा कि वर्ल्ड हेल्थ आर्गेनाईजेशन के अनुसार विश्व में 74% मौतों का कारण नॉन कम्युनिकेबल डिसीज है जिनमें शामिल हैं स्ट्रोक , हार्ट डिजीज, हाई ब्लड प्रेशर ,डायबिटीज ओबेसिटी, कैंसर , इन सब बीमारियों से बचाव किया जा सकता , आवश्यकता है अपना खान-पान पूरी तरह से बदलने की उन्होंने कहा कि हार्मोन युक्त दूध, नेगेटिव मिलेट्स गेहूं व चावल तथा चीनी हमारे स्वास्थ्य के लिये हानिकारक है , इसी कारण हमें पद्मश्री मिलट मैन ऑफ इंडिया डॉक्टर खादर वली के सुझाए हुए कोदरा, हरि कंगनी, कंगनी ,कुटकी व सांवा मिलेट्स के इस्तेमाल से नान कम्युनिकेबल डिसीज से बच सकते हैं।
पैनल चर्चा में पोषण विशेषज्ञ सरिता खुराना आहार विशेषज्ञ डॉक्टर सोनिया कौशिक डी मोंटफोर्ट यूनिवर्सिटी यूके में प्रोफेसर डॉक्टर हरप्रीत सिंह ,दक्षिण अफ्रीका की केप पेनिसुला यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर अन्ना जोहन जॉर्जिया यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर मेकर शिवली ने भी संबोधित किया ।
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