चंडीगढ़, (प्रोसन बर्मन) हृदय रोगों के बढ़ते खतरे के बीच पंजाब और चंडीगढ़ में खाद्य पदार्थों से औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस फैट को खत्म करने की रणनीति पर मंगलवार को मंथन हुआ। पीजीआईएमईआर के कम्युनिटी मेडिसिन एवं स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ विभाग की ओर से एडवांस्ड आई सेंटर ऑडिटोरियम में ट्रांसफॉर्म प्रोजेक्ट की कार्यशाला आयोजित की गई। इसमें खाद्य सुरक्षा एवं नियामक एजेंसियों, सरकारी विभागों, प्रयोगशालाओं, शिक्षण एवं शोध संस्थानों और अन्य संबंधित संगठनों के प्रतिनिधियों ने हिस्सा लिया।
विश्व स्तर पर हृदय संबंधी बीमारियां मौत का प्रमुख कारण हैं और दुनिया में होने वाली कुल मौतों में करीब 32 प्रतिशत का कारण बनती हैं। भारत जैसे निम्न और मध्यम आय वाले देशों में इन मौतों का करीब तीन-चौथाई हिस्सा होता है। चंडीगढ़ एनसीडी रजिस्ट्री के जुलाई 2018 से दिसंबर 2021 तक के आंकड़ों के अनुसार, चंडीगढ़ के निवासियों में दर्ज गैर-संचारी रोगों के मामलों में 27.7 प्रतिशत मामले एक्यूट कार्डियक इवेंट्स यानी गंभीर हृदय संबंधी घटनाओं के थे।
ट्रांसफॉर्म प्रोजेक्ट का उद्देश्य पंजाब और चंडीगढ़ में ट्रांस फैट को खत्म करने के लिए मौजूदा नियमों के प्रभावी क्रियान्वयन की क्षमता बढ़ाना है। इसके तहत नियामक क्षमता, लेबोरेटरी व्यवस्था, नियमों के पालन की जांच, मॉनिटरिंग, रिपोर्टिंग और स्वस्थ तेलों को बढ़ावा देने पर काम किया जाएगा।
खाद्य पदार्थों में ट्रांस फैट की सीमा 2 प्रतिशत
कार्यशाला में बताया गया कि अस्वास्थ्यकर खान-पान और औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस फैटी एसिड हृदय रोगों के ऐसे जोखिम कारकों में शामिल हैं, जिन्हें नियंत्रित किया जा सकता है। भारत में भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने खाद्य उत्पादों में मौजूद कुल तेल और वसा के भार के हिसाब से ट्रांस फैटी एसिड की मात्रा अधिकतम 2 प्रतिशत तक सीमित की है।
ट्रांसफॉर्म प्रोजेक्ट में क्लीअर्स फ्रेमवर्क के तहत क्षमता निर्माण, लेबोरेटरी को मजबूत करना, ट्रांस फैट संबंधी नीतियों का पालन सुनिश्चित करना, अनुपालन का आकलन, अनुपालन की रिपोर्टिंग और स्वस्थ तेलों को बढ़ावा देने पर जोर दिया जा रहा है।
कार्यशाला में पंजाब और चंडीगढ़ में ट्रांस फैट की जांच की मौजूदा स्थिति और चुनौतियों पर चर्चा की गई। इसके अलावा पंजाब और चंडीगढ़ से आंकड़े जुटाने तथा ट्रांस फैट की जांच के लिए लेबोरेटरी रणनीति तैयार करने को लेकर समूह चर्चा हुई। कर्नाटक और आंध्र प्रदेश में ट्रांस फैट खत्म करने के लिए किए गए प्रयासों के अनुभव भी साझा किए गए।
शिफ्ट ट्रांसलेट के तहत राष्ट्रीय स्तर पर भी चर्चा
पीजीआईएमईआर में प्रो. जेएस ठाकुर के नेतृत्व में चल रहे शिफ्ट कंसोर्टियम का तीसरा चरण ‘शिफ्ट ट्रांसलेट’ अब साक्ष्य और विशेषज्ञों की सहमति को नीति और व्यवहार में लागू करने पर केंद्रित है। मंगलवार की बैठक शिफ्ट के तहत प्री-कंसल्टेशन बैठक के रूप में भी आयोजित की गई। इसमें राष्ट्रीय स्तर के विशेषज्ञों ने स्वस्थ तेलों की ओर बदलाव को बढ़ावा देने की रणनीतियों पर विचार साझा किए। इन चर्चाओं से इस साल बाद में प्रस्तावित राष्ट्रीय कंसल्टेशन मीटिंग के लिए इनपुट मिलने की उम्मीद है।
कार्यशाला में ‘कार्डियोवैस्कुलर डिजीज में ट्रांस फैट की भूमिका और खाद्य आपूर्ति से इसकी रोकथाम, कमी और उन्मूलन की रणनीतियां’ विषय पर पैनल डिस्कशन भी हुआ। इसमें कार्डियोलॉजी, पोषण, स्वस्थ तेल, खाद्य सुरक्षा, खाद्य तेल उद्योग और सार्वजनिक स्वास्थ्य से जुड़े विशेषज्ञों ने हिस्सा लिया।
उद्घाटन सत्र में पंजाब के स्वास्थ्य एवं परिवार कल्याण विभाग के प्रिंसिपल सेक्रेटरी कुमार राहुल, चंडीगढ़ के होम सेक्रेटरी-कमिश्नर, फूड सेफ्टी मंदीप सिंह बराड़, पंजाब की कमिश्नर, फूड सेफ्टी (फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन) कनवलप्रीत बराड़, पीजीआईएमईआर के डीन (रिसर्च) प्रो. संजीव हांडा, एफएसएसएआई के चीफ एग्जीक्यूटिव ऑफिसर राजित पुनहानी और रेजॉल्व टू सेव लाइव्स (आरटीएसएल) इंडिया की सीनियर टेक्निकल एडवाइजर डॉ. स्वाति भारद्वाज समेत अन्य विशेषज्ञों को आमंत्रित किया गया था।
शिफ्ट प्री-कंसल्टेशन में आरटीएसएल इंडिया की डॉ. स्वाति भारद्वाज, आईसीएमआर-एनआईएन हैदराबाद के डॉ. अहमद इब्राहिम, सीएसआईआर-सीएफटीआरआई मैसूर की डॉ. उषारानी दंडामुड़ी, सीएसआईआर-आईएमटेक चंडीगढ़ की डॉ. अलका राव, एनआईएफटीईएम कुंडली की डॉ. रजनी चोपड़ा और बाबा फरीद ग्रुप ऑफ इंस्टीट्यूशंस, बठिंडा के डॉ. वीरेंद्र सरदाना सहित विशेषज्ञ शामिल हुए। यह बहु-विषयक कंसोर्टियम औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस फैटी एसिड को खाद्य आपूर्ति से कम करने और खत्म करने तथा स्वस्थ खाद्य व्यवस्था को मजबूत करने के लिए वैज्ञानिक और तकनीकी विशेषज्ञता उपलब्ध कराता है।